Forno combinado á gás SCC101G Rational. SelfCookingControl.
Capacidade para 10 GNS 1/1
SelfCookingControl® com sete modos de cocção:
- Carnes, aves, peixes, acompanhamentos, pratos a base de ovos, assados e Finishing®
- HiDensityControl® - distribuição patenteada de energia na câmara de cocção
- Efficient LevelControl® (ELC®) - Cargas mistas com acompanhamento individual das bandejas coletoras e com ajuste de tempo específico em função da carga de cada bandeja
- Modo forno-combinado com três modos: Vapor de 30 °C a 130 °C, ar quente de 30 °C a 300 °C, combinação de vapor e ar quente de 30 °C a 300 °C
- ClimaPlus Control® – medição, ajuste e regulagem da umidade para 1% de precisão
- Processos automáticos Finishing® para banquetes, bufês, pratos a la carte, etc.
- Cocção Delta-T para a cocção delicada
- Monitor colorido TFT e touch screen com símbolos auto-explicativos para fácil utilização
- CareControl - Sistema automático de limpeza e manutenção para a câmara de cocção e o gerador de vapor.
- Detecção automática do grau de sujeita e estado de manutenção. Exibição automática da fase de limpeza ideal e quantidade de produtos químicos. Descalcificação automática - dispensa purificadores de água.